Este e-book foi elaborado como produto da dissertação da discente Gisele Tortorella dos Santos, sob orientação da Profa. Dra. Leticia Loss de Oliveira e coorientação da Profa. Dra. Débora de Aguiar Lage no Mestrado profissional de Ensino de Biologia - PROFBIO, cursado na unidade UERJ. Gisele desenvolveu sua dissertação objetivando a produção de um guia de atividades práticas lúdicas utilizando a culinária como uma ferramenta didática para o estudo dos conteúdos de Bioquímica.

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